Eins og fleir ašrir sjófuglar inniheldur havhestur umhvųrviseitrandi evnir. Hetta er grundin til at Heilsufrųšiliga starvsstovan av og į ger kanningar av umhvųrviseitrandi evnum ķ havhesti, bęši ungum og vaksnum fugli og eggum.

Kanningarnar umfata millum annaš fitiloysiligi seint nišurbrótilig evni, so sum PCB, pestisidir, dioksinir og flammutįlmandi evnir. Harafturat eru einstųk sżni kannaš fyri kyksilvur og kadmium. Sum heild kann sigast, at innihaldiš av fitiloysiligum, seint nišurbrótiligum evnum finnast aftur serliga ķ fitivevnašinum ķ fuglinum og at innihaldiš er hęgri ķ gomlum havhesti enn ķ nįtungum.

Samanbera vit viš grindahval, so er innihaldiš av umhvųrviseitri ķ nįtungum umleiš ein tķggjundapart av tķ, sum er ķ spiki, tó eru nųkur undantųk, sum dioksin (PCDD/DF) og kadmium, har innihaldiš er meira lķkt ķ nįtungum og ķ spiki.
Hóast sjįlvt dioksininnihaldiš er at rokna sum taš sama ķ spiki og nįtungum, so er samlaša eiturįvirkanin kortini hęgri ķ spiki, tķ innihaldiš av teimum sokallašu dioksinlķknandi PCB evnunum er hęgri ķ spiki enn ķ nįtungum. Ikki tķ, nųgdin av umhvųrviseituri ķ nįtafeitti er sera hųgt samanboriš viš ašrar matvųrur, og veršur męlt til ikki at eta ov nógv av nįtafita.